を入れておくと酸味が抑えられると
にしん漬けって、アクを抜いたにしん？
それと野菜を交互に？
すごい・・・・しらなんだぜ・・・・
お漬物はお店で買うもんだと育った私です(^^ゞ
ぬかづけはしたことあるけど。
すごいなぁ。このお漬物シリーズ主婦の鏡だわ。
シュナままさん
ニシン漬けに使う鰊は「身欠きにしん」でよく乾燥させた鰊
一晩米のとぎ汁につけてアク抜きをし、うろこをゴシゴシとタワシで落としてつかうのよ
身欠きにしんは、そのままサッと炙っても美味しいし、昆布巻きにしても形が崩れず美味しいの
すっごく栄養があるのよん
漬物にそのダシがでて独特の美味しさを・・・・
お漬物って買うと結構高いでしょ
ドンブリにこんもり出して豊富に食べるのが嬉しくて作っちゃいます
でも、最近は塩分の取りすぎになるからと作らない人が増えてるね
喜んで食べる家族がいる、自分も食べたい だから作る、それだけのことだよ
漬物カテゴリーありがとう。漬物だけでなく、普通の料理もここに入れてくださいね。
にゃんまさん
いや〜〜普通の料理、ホントにありきたりの普段料理しかできないんですよ
大体分量というのがなくて、味見しながら作るから
塩ッパ〜イ、水
目立たないようにこっそりアップできるといい
ニシン、ダイコンがないけど、つけてみた。
これって結局ニシンは火を通さないままやるんですか、ってもうやちゃッたけど。
後は祈るのみ。ダイコン重いから、つい次にしようと・・・。
にゃんまさん
そうそう、ニシンは生のまま
漬ける時は硬いけれども、野菜の水分で食べる頃には程よい歯ごたえのある硬さに
先日友達の所でいただいたのはキャベツだけでしたが美味しかったですよ〜
あ〜、漬かるのが楽しみ
共に祈りましょう 美味しく漬かりますように
Author:環（たまき）
お家の中では黒猫「ミュウコ」と外の物置で、外猫「リク」と暮らしています。自分がみたもの、感じたことを映像にこめて、お届けします。時々アップしますね。
